糯米虽然不像大米一样普遍，但是糯米独特的口感和味道也受到了人们的喜爱。现如今，有很多的糯米里会掺有大米，我们在选购时要如何辨别呢？在这里，就来教大家几招吧。

　色泽：糯米色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的（俗称阴糯），大米腹白度小，多为透明和半透明的，有光泽。

　　形态：糯米为长椭圆形，较细长，大米为椭圆形，较圆胖。

　　质地：糯米硬度较小，大米硬度较大。

　　米饭：糯米煮成的饭，胶结成团，膨胀不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的饭，粒粒膨大而散开，粘性小。

　　最后，还要提醒大家的是有些人并不适合吃糯米。

　　哪些人不宜吃糯米

　　湿热痰火偏盛之人。凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。

　　病后消化力弱者。糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼，此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用糯米不利于康复。

　　糖尿病人。因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常，忌食多糖食物，而米饭在体内即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故当忌食之。

　　胃肠道病患者。糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。

　　老人和儿童。糯米黏性大，老人和儿童如果吃得多了，极易造成消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

　　糯米营养多，正确食用很重要。

（版权声明：本文文字，图片来源于网络，原作者不详，著作权及版权归原作者所有，转载只为分享，不以盈利为目的，无意侵犯版权，如有侵权请联系我们删除！）

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

《美食乐翻天》：FM.6济南新闻广播，每天下午16：10--17：30播出。

“敏以食为天，健以食为先”，阿敏阿健带您吃遍济南！