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在西餐的烹饪世界里，有很多五花八门的且天马行空的工具、调味料、和食材，能令你看得目瞪口呆、茫然不知所措，但只要跟随着一些规则去做的话，那你就能比50%的美国人更会做西餐。

测量

只要有必要，就用探温器给它量一下。你就再也不必猜测哪样食物已经好了或者还没。无论是为了煮杯完美的咖啡，还是从来没那么好吃过的牛排，这玩意都是你君临王国的利器。

锦上添花

为了取悦自己或为了用餐时助兴，平日就可以用以下这些东西为你的餐桌增添光彩：

1、食用绿茶叶。

2、食用柠檬皮或佛手柑皮（用刨丝器刨屑）。

温度

把烤箱的温度定在摄氏度。

但烤全鸡、南瓜类或巧克力蛋糕时呢？

都一样。

烤箱温度设定在摄氏度可以对付90%以上的烧烤需求。

别忘了使用探温器，在烤蛋白质食物（牛排、鸡肉等等）时，只要闹铃响起、探温器又探得食物里的温度已达60摄氏度，就万事OK啦。

蒸就对了

蔬菜要用蒸的：倒半杯水进锅子里，丢入蔬菜，盖上锅盖，用中火蒸个15分钟，要吃之前挤些柠檬汁。

备忘：

绝大部分的蔬菜，只要你用手指捏着叉子就能轻松刺穿就表示熟了。

美化一下

如果想让你做的菜看起来漂亮，你可以：

1、撒些刨削过的杏仁（要刨成薄片而不是碎片）、南瓜子，或在菜肴上摆些切过的洋葱，就美极了。

2、在盘子里叠高食物或摆放得紧密一些，让食物看起来很高耸。

还可以耍些小手段：

把纸杯平切成两半，上半部当成圆筒，倒进食物，轻压一下，再拿走纸杯。

每一种蛋白质类食物，都有永远不会让你失望的搭档香草或香料

鱼→茴香或小茴香

牛肉、猪肉→迷迭香

羊肉→迷迭香、薄荷

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鸡蛋→龙篙（龙篙和很多东西都不搭，却和鸡蛋超级对味）

非蛋白质食物

蕃茄→罗勒

多加一道保险

加一样或多样以下食材，就能让每道菜更可口：

意大利风干火腿

墨西哥酪梨色拉酱

酥油

百里香

天然海盐