小炒肉

这些诱人的美食，简单易学，让你在家待客再也不用愁，赶紧学学吧

食材：五花肉克红椒1个尖椒1个、植物油15毫升豆瓣酱1汤匙料酒1汤匙白糖1/2茶匙蒜2瓣姜1块香醋1小勺。

做法：

1、材料准备好；青红椒切丝，五花肉切薄片，姜蒜切丁。

2、锅里热油，放五花肉煸炒；炒至五花肉变色放入姜末和蒜末。

3、调入豆瓣酱、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青红椒同炒。

4、炒至青红椒断生，调入白糖，翻炒一下即可出锅。

辣子鸡丁

食材：鸡胸肉，盐，水淀粉，青椒，葱姜末，豆瓣辣酱，酱油，醋，糖

做法：

1、鸡肉切块，加水淀粉用手抓匀，放盐、油腌15分。

2、锅烧热，小火炒香葱姜和豆瓣辣酱，炒出红油。

3、转大火，加鸡丁，快速翻炒，后加酱油，醋和糖。

4、炒到鸡丁变硬，出锅加入青椒快，稍微翻动关火。

蒜茸粉丝蒸墨鱼卷

主料：墨鱼卷、粉丝、金针菇、蒜末

辅料：葱末、红椒末、蚝油、生抽、料酒、胡萝卜

做法：1.准备主要材料，粉丝提前用冷水浸泡至软。

2.先将粉丝摆在盘底，放上一层金针菇，摆上墨鱼卷。

3.将蚝油、生抽、料酒调配好料汁。

4.起油锅放入蒜末爆香，将蒜油淋入料汁中。

5.将蒜油汁淋在墨鱼卷上，热锅隔水蒸五分钟，中间放片萝卜花。

6.最后撒上葱花和红椒末即可。

辣爆肚丝

食材：新鲜猪肚1个、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、盐、面粉、生粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包1个。

步骤：

第一步：新鲜猪肚冲洗干净，放入面粉揉洗，重复两遍，放入盐揉搓2遍，清洗干净，冷水入锅，大火煮沸煮5分钟，捞出冲洗干净，放入高压锅中，加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。

第二步：青辣椒红辣椒切块，姜切丝、大蒜去皮切末。

第三步：锅中倒入食用用烧至5成热的时候，把姜和大蒜放进去爆香，倒入压好的肚丝翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒红辣椒同炒。

第四步：加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒，大火爆炒放入鸡粉提鲜。

第五步：出锅装盘，就可以直接开吃了，用它下饭下酒都非常的不错，一点猪腥味都没有，好吃。

烹饪小技巧：

1、肚丝的清洗环节很重要，加入面粉可以去除杂质还有异味，放入盐揉搓，可以最大程度的杀菌。

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