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麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，3~5分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。

麻辣香锅技术培训哪里好？专业餐饮培训学校在香辣与干锅菜的基础上对这种麻辣香锅进行了整理与开发，使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作：原料上，扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多；味型上，融合火锅、川式干锅、香辣菜系特点，突出了麻、辣、干、香的特点；辣味上，进一步细化，采用5-7级的分级方式，点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而异；功效上，在中药辛香原料的独特配方中加进了清热除湿等功效的香料，具备了不伤胃、不上火、去湿热等特殊的药膳功能。因此，麻辣香锅在夏季的流行也就不足为奇了。

麻辣香锅技术培训哪里好？麻辣香锅具麻辣个性的川菜如今在中国饮食文化中的地位不容小觑，又麻又辣的川味令人口酥心醉，人都说“无麻不成味，无辣则不欢。”从麻辣烫、麻辣火锅、麻辣烤鱼……到现在红透半边天的麻辣香锅，麻辣的味道让众食客难以抵挡!正宗麻辣香锅技术培训，成都餐饮的专业师傅，一对一培训指导。

麻辣香锅技术培训内容：

1：红油制作

一步，主要系统学如何使用八角/小茴香/良姜/丁香/砂仁/草果/花椒/香叶/干辣椒/牛油/调和油/豆瓣酱等食材熬制麻辣香锅专用红油。这里重点学掌握熬制手法、技巧、时间、火候等知识。

2：原料处理

二步，主要系统学各类菜品的处理。这里重点学掌握各类菜品的清洗、切制等知识。

3：菜品炒制

三步，主要系统学各类菜品的炒制。这里重点学掌握烹饪方法、技巧、火候等知识。

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