红叶：水是阴寒的。在阳气上升的时候，上面有至阴的东西往下压，人能舒服的了吗？正确的饮水观：

1、晨不多饮

2、不渴不饮

3、饮必热饮

4、饮必三口

5、慎选水源

梁冬：孔子的文化观里，有一个观念叫君子不器。

红叶：这要从道和器两个方面来理解，“形而上者谓之道，形而下者谓之器。”一个是表示主观的层面，一个是表示客观的层面；一个表示主导思想，一个表示实际的行动。

这个器，就直接理解为一个容器。或者看作我们客观的人体。这在养生啊和医疗上非常有意义。我们放在这个医疗比较小的层面里，我们叫我身不器，就是我的身体不是一个器物。

经常能够听到大家宣传的几个养生的方法。比如说我不止一次听人说，每天早晨要喝八杯水，我可以很负责的告诉大家，这个一个坏习惯。为什么呢？早晨阳气上升的时候，应该顺着阳气，呵护这个阳气。水是阴寒的，就像一大早下一场雨一样是吧？至柔之物，你在阳气上升的时候，上面有至阴的东西往下压，这人能舒服的了吗？

我先讲讲这个喝八杯水以后，会有什么恶果。

第一，浑身没劲；第二腰酸背疼。这个腰酸背疼，往往被误认为是颈椎病和腰椎病。实际上不是，是肌肉的某些位置水肿。水肿以后会压迫一些神经。而且这种疼痛呢或者酸痛啊，是一种这个波动式的，不是所有时间都这样。它是随着水肿的程度而减轻或者是加重的。

还有很多女性的经前期综合症。快来月经了，人跟疯掉了一样，自己也不理解自己。喝水喝多了，水中毒。

我看过近一千年我能看到的所有典籍。没有一部典籍要求人多喝水。除了在特殊的病理状态之下，比如说高热的时候，乳额的时候，乳额指的就是扁桃体化脓了。

所以说你刚才讲到这个君子不器，其实是说我们的身体呢，它是柔软的，是有应激性的，是互动的，是有细胞壁的，是有情绪的等等……是在时间地点甚至于你待的环境这个层面上他都有意义的。

讲一个例子，我有个病人，类风湿关节炎，在北京治疗效果非常好，是威海人，一回到威海以后，用我这药完全没有效果，我百思不得其解。后来发现威海的南面靠海，这相当于在我们人体八卦来讲火位有水，这跟一般城市的一个水系结构是完全相反的。

梁冬：很多城市南面都有水啊，比如说广州就有一条珠江啊。

红叶：一条江没有关系，因为江流动性很强。它在南面有水位，有水位的时候，就能够伤及人的阳气，那个人的病，她是阴血偏弱的，用了好多养阴的药，一到那儿以后，胃立马就不行了。

梁冬：水呢，在南方的时候火位，火位有水呢，其实是伤人阳气的，所以都化不开那个药了，红叶呢认为这个饮水，就特别能够反应君子不器这句话的概念，怎么说？

红叶：对呀，我们在临床上呢，可以见到很多病人，比如说颈部肌肉疼痛的病人，往往被人描述为颈椎病，实际上不是，实际上仅仅是颈部肌肉的水肿。这样的病人呢，如果他上一点年龄，很可能在X光表现上面是有颈椎增生的。

但是这个增生啊，跟他的症状没有关系，有的病人X光表现颈部呢已经压迫很厉害了，但这个病人一点症状没有。远端肌肉的或者远端肢体的麻木感啊，或者疼痛感或者眩晕的感觉一点没有。还有的病人呢，看他的颈椎X光表现呢，其实还说的过去，或者说压迫程度，其实是很弱的，但是他临床症状却很重，那么这种情况我们用一些特殊的药物啊能够消除局部的水肿，消除水肿以后呢病人X光表现没有变化，但是症状会完全消失。

梁冬：言下之意就是这种疼痛其实来自水肿。跟不正确的饮水有关。

红叶：我们也不是要求不喝水，大家知道水的古体字的写法，正好是坎卦的那个写法。上面是两个断开的，实际上代表的是阴气，上下是两个，代表阴，中间代表阳，实际上水最有益的地方和我们要追求的地方正好是中间那根阳气。

我们可以在时间空间不同的层面，包括人体层面来选择怎么样饮水。在人体层面上来讲呢，要注意第一，早晨不多喝水，归纳为几句话，第一，晨不多饮。第二，不渴不饮，一定要听我们身体的声音，这是为了贯彻我身不器的思想。我们自己身体觉得渴了才去喝水。第三饮必热饮。也是为了贯彻水中间那个阳气的思想，我们千方百计的发展或者发扬水中间的那个阳气，而避开它的阴寒。第四饮必三口。就喝两三口，不多喝。我们不是说一次半杯。

而且啊，越爱喝水的人，喝水越多的人越口渴，为什么呢，比如说家里的水管打开以后水下不来了，会考虑至少考虑三个问题吧？第一，水源没有了，第二，压力不够，第三，水管子堵住了。临床上常见的实际上是后两种。水源缺乏的极少见，因为水源缺乏了以后我们肯定会有口渴的反射，早就喝了，最常见的尤其最常见的是经络堵塞，实际上输水管道堵住了。这种情况你越喝水只能变成尿频，没有别的效果。没有吸收进去。第五，叫慎选水源，就是一定要选择阳性比较足的水源。流动性比较好的水，泉水是最好的。经过山川的洗礼，带的阳气更足一点。大家可以用不同的水来泡同样的茶，味道不一样。泉水泡的茶更好。

本草纲目上面除了总论以外第一章就是指水，李时珍已归纳出来一共有四十三种水，天水三十种，地水十三种。

我个人认为，农夫山泉千岛湖水源地的水比较好。农夫山泉其实有好多水源地，那个水源地的水阳气最足。

身体里面混沌的时候其实我们的思维也是混沌的。是一致的。感知世界的时候也是混沌的。但是我们可以通过锻炼来改变自己的状态，比如说站桩，打坐，太极拳甚至瑜伽。让自己身体沉静下来，变得清晰起来。

我们除了要考虑到身体缺水的状态，还要考虑身体的能量能不能代谢掉水。平常不考虑这个问题，比如说我们喝进去水了以后，在胃肠道要吸收进我们的血液里面需要耗能量吧？需要细胞膜之间的交换，需要三磷酸腺苷的活动，这种情况下我们能量呢，往往就忽略不计了，那样的话呢，实际上是很不切合实际的，包括我们要把这个水排出去。

阳气不够，按照中医角度来讲就是阳气不够，不足以把他带出去。都积累在人体最下端了。

梁冬：对，有一位郭生白老先生在讲这个做药的时候还要做甘澜水。

红叶：甘澜水，很有意义。是为了增加水的阳性。甘澜水又叫千扬水，应该拿着瓢啊在盆里面反复的扬起来，要一千遍以上，据说水分子之间的电荷的顺序非常有序，有很强的洗涤作用。

如果不能够断定我们身体又不是很敏感，不能够断定这个水是不是适合我们，那我们可以从水果和蔬菜里面来摄取水。因为它已经通过了别的生物个体的细胞膜的选择了，相对来讲有序性比较强。水果和蔬菜其中蕴含的水呢都是通过了它的生物膜的过滤。它能让水啊变的有序性，用我们传统文化的话讲，能够增加水的阳气。这样，对人体也是非常有益的。但是选择水果的时候，蔬菜一般都是做熟了，所以呢，它不会阴寒太重，选择水果的时候呢，在慎重选择水源的人来讲应该呢，避免选择这个阴寒的水果。

比如说像梨，它就是寒凉的，可以从造字里面看。梨呢，是从利的，利就是下痢腹泻的意思，所以梨是阴寒的。西瓜，我们中医里面叫夏日白虎，也是寒性很重的，但是有的人为什么吃了西瓜会上火啊？西瓜瓤是红色的。实际上呢，西瓜有个别的人会有上火的反应，是因为它利尿……人体的水液对少了，相对到一种缺水状态下了。这种情况会上火。有一少部分人会这样的。

寒凉水果还有香蕉。很多人是以吃香蕉当饭吃的。女性这样的人一般都会脸色灰暗。

古人有句话叫：“三世长着者知被服，五世长者知饮食”。说得稍微主观一点啊，这个世代表的不是说我们今世，不是说几代相传，代表的可能是一种轮回的那种关系。具体是什么关系我们可以再去探讨。就说你如果这个人呢活过三世了，才知道怎么样穿衣怎么样盖被，有五世的传承，才能够知道怎么样选择饮食。

我们中国人目前的一个状态。还是我生不器。不用自己的头脑去思考，或者不相信自己思考的结果。而相信的是报纸、杂志。别人的宣传。甚至于，一定要让别人来验证自己。这都是有关于现在心灵成长的问题。实际上所有的医疗问题和所有的饮食问题，都是心灵成长问题。

关于饮食思想：“甘受和，白受彩”

中国饮食一共有三个最主要的规律。第一，是甘受和，白受彩，吃饭菜交替入口，这样能给我们带来健康。第二，是鲜和香的这个阴阳布局。香味儿，都是来自于火的。鲜，要多跟水联系在一起。味精，实际上是鲜的另外一种提炼和表现，不要一概地反对它。如果我们在炒菜的时候，要取它香味的时候，建议大家，不要拿味精去捣乱。要做汤的时候，要提鲜的时候，放点味精。

饮食的阴阳格局。第三点，就是滑。滑，跟长寿有很大的关系。中国在传统的饮食，有另类的追求。燕窝、鱼翅、鹿筋，海参，满汉八珍之一。还有鱼肚。为什么中国人对这些东西那么偏爱？因为它们能带来健康和长寿。富含胶原蛋白。

胶原蛋白，在人体上意义非常强大。第一，现在常见的大病啊，主要是两块，就是致人死命的大病，一是肿瘤，二是心脑血管疾病。对肿瘤来讲，胶原蛋白是预防肿瘤的。比如说，有的微小的癌栓产生了，胶原蛋白能够把它包裹住，息事宁人，逐渐地纤维化，或者逐渐地让它吸收了。所以预防肿瘤，胶原蛋白是最重要的。

比如说，我的一些病人，家族性的肿瘤体质。这样的病人，要做一些肿瘤的监测，比如白细胞抗原，肿瘤相关性的抗原。有时，动态观察，看这个，比如说，一个很主要的一个，监测消化道肿瘤的指标啊，CA。有时候这个指标，我们动态地看，它虽然在正常范围之内，有增高的趋势。这时，给他用大量的胶原蛋白，这个指标能够悄无声息地转到正常，转低。

在查阅古代名医医案的过程中，我发现一个很奇怪的现象。很多成功的医案。随着年龄的增长，这些大夫，在医案里面所用的药物，有一个很明显的趋向性。越年长时，便喜欢用一些胶类的药物。比如说，阿胶，龟板胶，鹿角胶，鱼鳔胶。

龟的腹甲里面，和阿胶混合提炼，它在人体上有意义。腹甲，在经络学上，是走任脉。有时我们在腹侧有一些问题，或者阴经的问题，适合用龟板胶。

鹿角胶，走的是督脉的，如果人的阳经上的问题，或者是督脉的问题，我习惯于用鹿角胶。

预防心脑血管这一块儿，很直观地，可以看到，胶原蛋白能够增加大血管的弹性。而大血管的弹性，又恰恰是心脑血管疾病发生的很重要的原因。比如说，大血管弹性好了，血管弹性好了以后，大血管不容易破裂，那么，脑出血的发病率会下降。有的心梗，发病率也会下降。这些都是跟滑有关，其实就是跟胶原蛋白有关。

猪蹄，不主张吃猪蹄，为什么呢？猪蹄下面的皮下脂肪，去不干净。那么，如果想吃猪蹄的话呢，可以吃肉皮冻。

在取到滑的时候，不要增加脂蛋白。但是，我可以告诉大家，给我们带来滑的这种胶原蛋白，在蛋白的分类上，主要是角蛋白和硬蛋白，它不会增加血液的粘稠度。

红叶：从饮食的很多理路里面，可以反推出很多中医的理路。比如说饮食上面礼记里面最主要的思想，关于饮食思想：“甘受和，白受彩”。中国人吃饭的传统，是饭菜交替入口。吃一口饭，吃一口菜。这样的话，通过饭能够养胃，能够清除掉呢前面那口菜的余味儿，能够更好的彰显下一口菜的美味。这是中国饮食的方法和理路。现在很多人只吃菜不吃饭，实际上对健康是很不利的。

这句话实际上对《黄帝内经》的一个理论啊，有很好的注释。五脏，六腑皆令人咳，非独肺也！说五脏六腑的病变都可能反应为咳嗽，不要把所有的咳嗽都觉得它的根基在肺上。

梁冬：跟“白受彩”，“甘受和”有什么关系呢？

红叶：白嘛，在中医上来讲五行上它代表的就是肺。实际上“白受彩”和“甘受和”代表人养生的两个最主要的方面，一个就是养脾胃，甘，代表的是脾胃，白代表的是肺经。

我们现在所学到的中医教材里面，也是误解了很多传统文化的养生的一些根蒂。我们现在比较重视的是肺和肾，实际上，肾是先天之本，所谓的先天之本就是我们后世是动不了了，它就在那儿了，你改它也没用。

题外话啊，很多人找我看病，年青的小伙子……说自己肾虚，实际上是心虚，是内心层面的问题，比如说干了一些他自己认为不正确的事情，自己接受不了的事情以后，反应在躯体上……又比如说多喝了水了，腰又酸了，觉得自己肾虚了，实际上全是心理层面的心虚，跟本涉及不到身体层面的问题。

作为医生呢，需要了解一些医疗以外的东西，就跟平常喝茶一样。喝茶呢，应该是心内求茶。学医，到一定的层面以后，需要医外习医。别的学科对医疗能够产生一些启发的地方，这样更容易解决很多问题。

心内求茶，医外习医。实际上，在研究饮食的时候，一定要重视饮食的味道。也是中医的味道所在。不要光从营养上来考虑问题。考虑味道以前呢，首先要很明确两个概念。就是道和德，这两个概念。

据考证，《道德经》应该叫《德道经》。为什么呢？因为老子，一贯推崇的是以德统道，从德呢，来达到道的状态，所以，不可能先道，然后再德。而是以德达到道的境界。

如果我们获取的知识足够多时，我们可以脱离开来考虑这个问题。比如，每一个学医的学生，都遇到过这么一种境遇，在刚开始学医时，老师讲一个病，都会以为自己得了这个病。这很明确，实际上是因为你所占有的知识不够。当你占有知识够了以后，你不会







































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